Le thé ‘Earl Grey’  est composé un thé noir du Népal qui présente des notes fruitées et florales, assemblé à des écorces de bergamote du sud de la Calabre. Son parfum est envoutant, et présente un bouche une rondeur. Il ne présente aucun arôme rajouté.
Ce thé est pas seulement conçu pour le petit déjeuner, sa qualité vous permet de le réinfuser durant une grande partie de la journée.

Il accompagne autant des mets salés que sucrés.
Les feuilles directement en papillote avec une viande blanche et du poisson. Ou en tant que bouillon pour un risotto aux champignons.

Laissez-le infuser toute une nuit dans du lait, et servez-vous en pour votre pâte à crêpes. Ce thé les parfumera avec fraîcheur et gourmandise à la fois.

Techniques d’infusions longues :

• 2g / 100 ml
• Température : 85 – 90° C
• Temps d’infusion : 4-5 min

Lors de vos dégustations vous pouvez autant le présenter infusé à chaud qu’à froid. Retrouver les techniques d’infusion sur la page du blog Carnet des dégustations : Préparez votre meilleur thé glacé pour un été rafraîchissant.

Chaque commande effectuée avant mercredi 12h est envoyée chaque jeudi. Les retraits au magasin KESKONGOUT’ sont les jeudis de chaque semaine à partir de 11h.

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Le thé ‘Le Noisetier’ est produit et parfumé à Darjeeling en Inde. Il développe des arômes de noisettes mais aussi de pralin et de caramel. Un thé très gourmand que l’on peut infuser plusieurs fois !

Il accompagne des légumes tel que les carottes rôties, courges…
Je l’ai agréablement accordé avec du potimarron rôti avec du parmesan. Et également avec un Mont d’Or grillé au four.
Vous pouvez l’associer à des fromages de vaches à pâte dure ainsi qu’à différents desserts qu’ils soient fruitées, chocolatées…
Essayez plusieurs combinaisons en l’infusant autant à chaud, qu’à froid. Il vous fera découvrir de nouvelles saveurs et textures!

Un thé parfait en toutes occasions !

Techniques d’infusions :

• 2g / 100 ml
• Température : 85° C
• Temps d’infusion : 4-5 min

Lors de vos dégustations vous pouvez autant le présenter infusé à chaud qu’à froid. Retrouver les techniques d’infusion sur la page du blog Carnet des dégustations : Préparez votre meilleur thé glacé pour un été rafraîchissant.

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Le thé wulong (oolong ) ‘Secret d’Osmanthus » est faiblement oxydé et a été assemblé avec des fleurs d’osmanthus. Au nez et en bouche se développe une fraîcheur par ses notes végétales, surtout florales ainsi que fruitées. La liqueur en bouche est ronde et onctueuse.

Ce wulong provient des montagnes au nord de la Thaïlande, prochaine des frontières de la Birmanie. Un thé ne possédant pas la certication BIO européenne, mais des tests ont permis de savoir que les thés sont produit de façon naturelle et sans pesticides.

Techniques d’infusions courtes :

• 5g / 250 ml
• Température : 85°C
• Temps d’infusion : 60 / 60 / 90 sec

Techniques d’infusions longues :

• 2g / 100 ml
• Température : 85° C
• Temps d’infusion : 4-5 min

Lors de vos dégustations vous pouvez autant le présenter infusé à chaud qu’à froid. Retrouver les techniques d’infusion sur la page du blog Carnet des dégustations : Préparez votre meilleur thé glacé pour un été rafraîchissant.

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Le thé Éclosion Divine s’apprécie à chaque ses saisons pour ses notes fraiches et florales au printemps et épicées en automne et hiver.

On l’accorde avec des salades aux légumes verts au début du printemps accompagnées de fêtas ou un fromage de chèvre ou brebis.
J’aime aussi l’accorder avec des framboises, des litchis, plusieurs desserts à base de fruits printaniers et d’été.

Lors de vos dégustations vous pouvez autant le présenter infusé à chaud qu’à froid. Retrouver les techniques d’infusion sur la page du blog Carnet des dégustations : Préparez votre meilleur thé glacé pour un été rafraîchissant.

Techniques d’infusion :

• 2g / 100ml
• Température : 75°C
• Temps d’infusion : 2-3 min
• Infusion à température ambiante : 15g / 1l d’eau , 45-60 min.

Composition :
Thé Vert de Chine Wulu*, bouton de rose*, pétale de rose*, cardamome*, arôme naturel de rose*
* Issu d’agriculture biologique

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Le thé Étincelle d’Hiver est très rond en bouche et ne présente aucune amertume.  Ses notes fruitées apportent de la gourmandise et du réconfort.  On peut le boire tout au long de la journée.

C’est un thé que l’on peut présenter lors d’un repas en automne / hiver avec des viandes blanches et des courges comme les potimarrons et butternut. Il s’accorde également avec un plateau de fromages en remplaçant les confitures par ses arômes gourmands de poire. Il aime aussi accompagné un dessert aux fruits, au chocolat ou même à la crème de marron.

Lors de vos dégustations vous pouvez autant le présenter infusé à chaud qu’à froid. Retrouver les techniques d’infusion sur la page du blog Carnet des dégustations : Préparez votre meilleur thé glacé pour un été rafraîchissant.

Technique d’infusion :

• 2g /100 ml
• Température : 80°C
• Temps d’infusion : 3-4 min

Composition :
Thé noir d’Assam, thé Hojicha japonais, écorces d’oranges, fleurs de soucis, arômes naturels poires, châtaigne.

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Le thé Pu’er Shu (cuit) est produit à Menghai dans le Yunnan, la coque de mandarine verte vient de la province du  Guangdong également en Chine. Les mandarines fraiches sont vidée et remplies de feuilles de Pu’er Shu et est mise soit à sécher au soleil ou dans un four à basse température durant plusieurs jours.  Elle se conserve durant plusieurs années.

La peau de la mandarine verte apporte naturellement ses huiles essentielles qui parfumeront le thé. La liqueur est ronde sans astringence. Elle offre des notes gourmandes fruitées par la mandarine et des arômes de terre, d’humus par le thé.

Techniques d’infusions courtes :

• Un Puer Mandarine
• Température : 95°C
• Temps d’infusion : un rinçage puis  120 / 60/ 60 sec

Techniques d’infusions longues :

J’apprécie infuser ce thé en décoction. Dans une casserole d’eau de 500-800 ml que je fais bouillir, je dépose la mandarine. Je laisse l’eau continuer à bouillir durant 5 à 6min. Les huiles essentielles de la mandarines se diffusent rendant ce thé encore plus gourmand.

Poids pièce : environ 12g

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