Ateliers : thé et gastronomie
Le thé a aujourd’hui toute sa place dans la gastronomie française et internationale. Chaque terroir nous offre un univers d’une richesse infinie, révélant des saveurs, des arômes et des textures d’exception. Grâce à la structure de ses tanins et à la subtilité de sa liqueur, cette boisson permet de créer des accords mets et thés à la fois harmonieux, complémentaires et surprenants.
Depuis 2018, j’ai fait de cet art ma spécialité pour partager avec vous cette passion et vous faire découvrir, à travers des mets d’exception, tout ce que le thé peut apporter à l’expérience gastronomique.
Accords thé et gastronomie
Vous êtes-vous déjà interrogé sur les possibilités des accords mets et thés ?
Le thé, bien plus qu’une boisson. C’est un véritable compagnon culinaire qui offre un potentiel infini d’associations avec les mets. Explorez et créez vos propres harmonies gustatives. Vous serez surpris par la diversité des saveurs et des textures. Ces ateliers vous proposent de découvrir :
- Des accords inédits : Thés et fromages, thés et chocolat, thés et mets de Noël, des conseils pour un Teatime harmonieux…
- L’influence de la température : La chaleur de la liqueur influe sur les saveurs et les textures, offrant des expériences gustatives uniques.
- Une exploration sensorielle : Chaque dégustation est une invitation à éveiller ses sens, ses émotions et à apprécier la richesse des saveurs.
Conditions :
Date et horaire: déterminés en fonction de votre emploi du temps et des créneaux ou des places disponibles.
Durée: 2 heures environ.
Nombre de thés et mets dégustés : 5-6 thés, 6 mets.
Lieu: À domicile ou chez un partenaire de Thé Merveiller.
Tarif:
– Forfait à partir de 240€ TTC* jusqu’à 4 personnes.
– À partir de 5 personnes : dès 60 € TTC* / personne.
– Au delà de 15 personnes : Demande de Devis.
*Certains ateliers peuvent impliquer un coût additionnel en fonction des mets sélectionnés
Le thé et Umami : compréhension et dégustation de la cinquième saveur
Nous connaissons tous les goûts sucré, salé, acide et amer. Souvent qualifié de « cinquième saveur », l’Umami reste pourtant un mystère pour beaucoup. Il est pourtant la clé de nombreuses expériences gastronomiques.
Ensemble, découvrons ses lors. Au croisement du thé et des mets, nous allons éveiller vos papilles à travers une expérience inédite.
Comprendre l’Umami : Une introduction ludique et sensorielle pour apprendre à identifier cette saveur subtile sur votre palais. Nous décoderons ensemble cette sensation savoureuse, de rondeur et de longueur en bouche.
L’exploration sensorielle du thé : Une dégustation guidée de thés d’exception, naturellement riches en Umami, pour observer la structure, la texture et la longueur de cette saveur en bouche.
Échos gastronomiques : Une mise en parallèle entre le monde du thé et celui des mets. Nous analyserons comment l’Umami se manifeste dans différentes textures (solides et liquides) pour transformer notre perception du goût.
Le thé est ma passion ! À mes côtés, vous découvrirez tous ses secrets et explorez de nouvelles saveurs.
Contactez-moi pour partager un moment thé.
Mail : contact@themerveiller.com
Vos histoires et souvenirs de dégustation
Un passion du thé se transmet ! Découvrez les retours et les impressions de celles et ceux par les expériences et souvenirs partagés.