GUIZHOU MAO FENG

Description

REF.101 – GUIZHOU MAO FENG
Thé vert  » Fo Xiang  » Guizhou, Chine, 2026.

Ce thé vert est récolte à 1100 mètres d’altitude dans les montagnes du Guizhou, au sud de la Chine. Majoritairement montagneuse et vallonnée, la province abrite une forte présence de minorités ethniques. La province du Guizhou est un des berceaux d’origine des théiers et aujourd’hui une des plus grosses productrices de thé.  Au cœur d’un environnement préservé, les producteurs s’engagent pour une agriculture naturelle, sans engrais chimiques ni pesticides.

Les feuilles émeraudes de ce thé vert GUIZHOU MAO FENG offrent des notes fraiches, herbales ainsi que gourmandes telles que la châtaigne grillée et légèrement beurrée. Sa liqueur claire apporte une texture lisse sans amertume ni astringence tout en gardant une belle longueur en bouche.

Il s’accordera très bien :

•  Une focaccia composée de roquette, ricotta et tomates séchées.
• Une  bûche de chèvre cendrée.
• Un poisson blanc
• Un cake au citron
• Une tarte abricot lavande.

Lors de vos dégustations vous pouvez autant le présenter infusé à chaud qu’à froid. Retrouver les techniques d’infusion sur la page du blog Carnet des dégustations : Préparez votre meilleur thé glacé pour un été rafraîchissant.

Techniques d’infusions courtes :

• 5g / 150 ml
• Température : 75°C
• Temps d’infusion : 60 / 60 / 90 sec

Techniques d’infusions longues :

• 400ml : 3,5g
• Température : 80/85 ° C
• Temps d’infusion : 2-3 min
• Infusion à température ambiante : 15g / 1l d’eau – 45 à 60 min.