HONG OOLONG

Description

Ref.402 : ‘HONG OOLONG’
thé d’origine, Nantou, Taïwan

Hong signifie en rouge dû à la forte oxydation proche d’un thé noir et un ajout de torréfaction. Ce oolong est produit à partir du cultivar Wuyi, originaire du Fujian.

Le thé ‘Hong Oolong’ offrent une texture ronde et gourmande aux notes caramélisées, un peu pralinées, fruits jaunes et florales.

J’aime l’accompagner autant à chaud qu’à froid avec un fromage à croûte naturel comme un Camembert de Normandie ou un Brie de Melun.
Il s’accorde aussi avec des desserts aux fruits qui peuvent être à base de pommes, abricots, poires… Ou un gâteau au yaourt ou au chocolat.

 

Techniques d’infusions courtes :

• 5g / 250 ml
• Température : 85°C
• Temps d’infusion : 60 / 60 / 90 sec

Techniques d’infusions longues :

• 2g / 100 ml
• Température : 85° C
• Temps d’infusion : 4-5 min

Lors de vos dégustations vous pouvez autant le présenter infusé à chaud qu’à froid. Retrouver les techniques d’infusion sur la page du blog Carnet des dégustations : Préparez votre meilleur thé glacé pour un été rafraîchissant.