RUANZHI WULONG

Description

REF.401 – RUANZHI Wulong
Thé oolong ‘DOI MAE SALONG’, nord Thaïlande

Ce thé wulong (oolong) Ruanzhi est récolté et produit au nord de la Thaïlande, proche de la frontière birmane. Cette plantation produit des thés  de façon naturelle sans traitement de pesticides.

Ce thé roulé en forme de perle est faiblement oxydé. Il offre une rondeur onctueuse en bouche aux notes de fleurs blanches, beurrées, vanillées et fruitées.

Il accompagnera très bien un fromage de chèvre sec comme un petit chevrotin, atténuant l’amertume du fromage et révélation des notes plus gourmandes par le fruit.

Lors de vos dégustations vous pouvez autant le présenter infusé à chaud qu’à froid. Retrouver les techniques d’infusion sur la page du blog Carnet des dégustations : Préparez votre meilleur thé glacé pour un été rafraîchissant.

 

Techniques d’infusions courtes :

• 5g / 250 ml
• Température : 85-90°C
• Temps d’infusion : 60 / 60 / 90 sec

Techniques d’infusions longues :

• 2g / 100 ml
• Température : 85-90° C
• Temps d’infusion : 4-5 min
• Infusion à température ambiante : 15g / 1l d’eau – 45 à 60 min.