GENMAICHA

Description

REF. 197 : ‘GENMAICHA’
thé vert japonais assemblé riz grillé soufflé

Le thé GENMAICHA est composé d’un thé vert Sencha japonais (cha), aux notes herbacées et iodées, assemblé à du riz grillé et soufflé (genmai). Cultivé sans engrais et issu d’une première récolte de printemps, il ne contient aucun arôme ajouté.

Son parfum est envoûtant et offre une belle rondeur en bouche. On y retrouve la fraîcheur caractéristique du Sencha alliance faite à la gourmandise du riz grillé, le tout avec très peu, voire aucune amertume. Un thé réconfortant à savourer tout au long de la journée.

Accords :

Je pourrais dire que ce thé Genmaicha accompagne quasiment tous les mets. J’aime l’associer aussi bien aux plats salés qu’aux douceurs sucrées.

Il s’accorde très bien avec les viandes blanches, les poissons grillés ou les légumes de saison — au printemps, en été, et même en automne ou en hiver. Parfois, je l’utilise même en bouillon avec du riz, quelques algues et des légumes.

Côté sucré, presque aucun fruit ne lui résiste. C’est un thé parfait de l’entrée au dessert !

 

Techniques d’infusions longues :

Infusion longue :

• 1,5 g / 100 ml
• Température : 75° C
• Temps d’infusion : 2-3 min

Infusion courte (kyusu, hohin, shiboridashi) :

• 3g / 100 ml
• Température : 75-80° C
• Temps d’infusion : 60 / 45 / 60 sec

 

Lors de vos dégustations vous pouvez autant le présenter infusé à chaud qu’à froid. Retrouver les techniques d’infusion sur la page du blog Carnet des dégustations : Préparez votre meilleur thé glacé pour un été rafraîchissant.

 

Chaque commande effectuée avant mercredi 12h est envoyée chaque jeudi. Les retraits au magasin KESKONGOUT’ sont les jeudis de chaque semaine à partir de 11h.